Nhắc đến mùa thu ở xứ Phù Tang, chắc chắn là không thể nào làm lơ hình hình ảnh góc trời rực dung nhan đỏ của các hàng cây phong, cây đam mê và phần lớn tán lá bạch quả chuyển vàng... Sát bên đó, còn có một red color phảng phất vào gió mang theo phong vị mùa thu, chính là sắc đỏ của những dây “hồng treo gió”.
Bạn đang xem: Hồng khô treo gió nhật bản
Quả hồng – thức rubi của mùa thu Nhật Bản
Cứ mỗi độ thu về, bạn Nhật lại có dịp trải nghiệm những sản vật dụng từ bên trên rừng xuống dưới biển lớn như cá thu đao, mộc nhĩ thông matsutake trứ danh... Với nếu để lựa chọn một loại trái cây đại diện thay mặt cho ngày thu xứ Phù Tang thì cần yếu khác được, đó chỉ hoàn toàn có thể là quả hồng.
Hồng (柿 – kaki) là nhiều loại quả yêu thương thích của nhiều người Nhật bởi không chỉ có ngon ngọt mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, tự hồng tín đồ ta hoàn toàn có thể chế trở thành ra nhiều món tráng miệng không giống nhau. Hồng được yêu mến đến nỗi tổ quốc này còn đem ngày 26/10 hàng năm làm “ngày của hồng” call là “柿の日 - kaki no hi”.
Mặc mặc dù có sự biệt lập tùy ở trong vào vùng tiếp tế và kiểu như cây, mà lại mùa vụ hồng rơi vào tầm tháng 9 mang lại tháng 12.
Ở Nhật bản cây hồng thường xuyên được trồng rải rác rến ở các đảo Honshu, Shikoku với Kyushu... Quanh đó ra, vày hồng là loài cây ưa ánh sáng ấm cho nên nó được trồng những và vạc triển tốt nhất có thể ở những tỉnh Wakayama, Fukuoka cùng Nara.
Vì sao lại là hồng treo gió?
Trong giờ Nhật, hồng treo gió được điện thoại tư vấn là “干し柿 - hoshigaki” hoặc “ころ柿 - korogaki”, tức hồng khô. Sở dĩ tín đồ ta đặt cho món hồng thô Nhật bạn dạng cái tên khôn cùng thơ mộng “hồng treo gió” là vì treo hồng hong khô trong gió chính là cách fan Nhật sử dụng để làm ra món đặc sản này.
Thông thường, hồng Nhật bạn dạng có 2 loại: hồng ngọt (甘柿 - amagaki) và hồng chát (渋柿 - shibugaki). Hồng ngọt (amagaki) giòn, thông thường có hình dẹt và rất có thể thưởng thức lúc còn tươi bởi vị quả ko chát. Trong lúc đó, hồng chát (shibugaki) lại có hình thuôn dài, hơi nhọn phía dưới và bao gồm vị chát.
Sở dĩ một số loại hồng này còn có vị chát bởi vì trong quả có chứa một chất gọi là tannin. Khi bọn họ ăn hồng, tannin từ quả tan trong nước bọt bong bóng và khiến cho lưỡi chúng ta cảm nhận vị chát.
Muốn trái hồng chát shibugaki biến đổi vị ngọt thì phải đặt quả chín rục với mềm nhũn. Nhưng nếu cứ nhằm nguyên quả trên cây, chắc chắn rằng sẽ bị những người dân bạn chim chóc xẹp thăm cùng “chén” sạch.
Vì vậy, người ta đã nghĩ ra phương pháp thu hoạch số đông quả hồng chát lúc còn cứng, sau đó đưa đi phơi khô để triển khai hồng treo gió. Khi đều quả hồng được lột vỏ và phơi khô, bọn chúng sẽ co lại, mặt phẳng hình thành một tấm vỏ, làm cho một chất gọi là acetaldehyde vào trái cây làm cho tannin không tan trong nước bọt bong bóng nữa. Nhờ vào đó, vị đắng của rất nhiều quả hồng chát vẫn mất đi, cầm vào đó chất ngọt sẽ tạo thêm đáng kể.
Hong thô hồng bằng cách treo vào gió để làm mất vị chát và tăng cường độ ngọt của quả. Ảnh: arigatojapan.co.jp
Mặc dù bạn ta thường thực hiện hồng chát shibugaki để gia công hồng treo gió nhưng chưa phải vì vậy mà hồng ngọt amagaki cần thiết làm hồng khô. Mặc dù nhiên, khi phát triển thành hồng sấy khô, độ ngọt trong thịt quả không tăng thêm nhiều so với hồng chát. Do vậy, shibugaki vẫn luôn là lựa chọn tuyệt vời nhất nhất của món “hồng treo gió”.
Mùa của hoshigaki thường xuyên vào độ mon 10, 11 nhưng hồi tháng 10 nhiệt độ còn đang cao nên thời điểm cực tốt là vào lúc tháng 11, khi thời tiết kha khá ổn định.
Cũng là hồng khô dẫu vậy so với các loại hồng làm cho khô bằng những cách khác như sấy dẻo thì hồng treo gió với phương pháp làm khô tự nhiên và thoải mái nhờ gió và nắng trời có ưu điểm là thơm ngọt và vẫn giữ được độ ẩm nhất định.
Quá trình làm hồng treo gió cũng rất công phu và đòi hỏi sự tỉ mỉ với nhiều giai đoạn không giống nhau từ chọn hồng, sơ chế, đến buộc dây treo hồng, thậm chí còn buộc phải mát xa đến từng trái hồng. Trải qua từng ấy công đoạn mới thu được sản phẩm là mọi quả hồng khô ngon ngọt, mượt ẩm.
Chính do vậy, hồng treo gió trên thị trường có giá chỉ khá “chát”, và một hộp hồng treo gió 9 quả nhiều loại thượng hạng sinh sống Nhật hoàn toàn có thể có giá lên tới mức 12.000 im (gần 2 triệu đồng).
Cách có tác dụng hồng treo gió
Để có tác dụng hồng treo gió, bạn Nhật thường chọn một số loại hồng còn cứng quả, quan trọng là còn cuống lâu năm để tiện cho công đoạn treo hồng.
Những trái hồng sau khoản thời gian chọn lựa cẩn thận sẽ được đưa theo gọt vỏ, nhưng rất cần được chừa lại phần cố để buộc dây lên. Hồng sau khoản thời gian gọt vỏ cần được ngâm vào rượu trắng từ 3 cho 5 phút để triển khai sạch mặt khác tránh bị nấm mốc.
Sau lúc sơ chế, đầy đủ quả hồng sẽ được quấn dây quanh cuống (lưu ý: trong số những quả hồng cần có khoảng cách để tránh đụng nhau) rồi mang ra ngoài trời phơi.
Làm hồng treo gió cực ở đoạn tất cả đều bắt buộc nương vào từ bỏ nhiên, ví như thời ngày tiết quá không khô thoáng sẽ không làm cho được và tuyệt vời không được để hồng bám nước mưa.
Sau một tuần treo vào gió, lúc hồng đã khô, fan ta sẽ buộc phải mát xa dịu nhàng mang đến từng trái hồng để quả máu thêm chất ngọt và chất này được phân tán đều. Trải qua nhiều ngày phơi, người sản xuất lại sử dụng một mẫu cọ tre chà đông đảo quả hồng để phát triển thành lớp đường thành lớp phấn trắng bên ngoài.
Muốn thu hoạch được mọi quả hồng treo gió cực phẩm cần ít nhất khoảng 40 ngày. Vậy new thấy, “hồng treo gió” nghe thiệt “thơ” nhưng mà quá trình tạo nên sự những trái hồng thô mềm dẻo, ngọt ngon chẳng thuận lợi gì.
Thành phẩm đang là quả hồng khô tất cả màu nâu đỏ, mượt dẻo với óng ánh như những vệt nắng ngày thu với vị ngọt vừa đề xuất không gắt, thưởng thức cùng một bóc tách trà thì quả là “tuyệt phối”!
Những loại hồng treo gió nổi tiếng Nhật bạn dạng và địa điểm ngắm hồng treo gió
Ở Nhật phiên bản có những địa phương có tác dụng hồng treo gió, với nhiều loại hồng khô sệt sản rất có thể kể mang đến như Hachiya, Fuji, Hiratanenashi, Tonewase, Dojo Hachiya, trong những số đó Dojo Hachiya vô cùng khét tiếng với tuổi đời rộng 1.000 năm cùng từng là sản vật kéo lên triều đình Nhật bạn dạng vào khoảng tầm giữa thời Heian.
Hồng treo gió Dojo Hachiya là các loại hồng có nguồn gốc từ làng mạc Hachiyamachi, tp Minokamo, tỉnh Gifu, gồm hàm lượng tannin cao cùng với vị chát, sau thời điểm làm khô sẽ mang mùi vị “ngọt lịm như mật ong”.
Những trại nông sản bào chế hồng treo gió cũng biến chuyển một địa điểm tham quan liêu thú vị so với du khách lúc tới Nhật phiên bản vào mùa thu. Đến với đông đảo ngôi làng có tác dụng hồng treo gió, các bạn sẽ được thả mắt vào dung nhan đỏ tỏa nắng rực rỡ của phần lớn dây hồng treo trong gió, phảng phất phong vị ngày thu trong ngày tiết trời se lạnh lẽo đầy lãng mạn. Thử tham khảo vị trí sau đây nếu còn muốn ngắm hồng treo gió làm việc Nhật bản nhé!
Hồng treo gió công nghệ Nhật bản tại Đà Lạt
Hồng khô từ khóa lâu đã là giữa những loại hoa trái sấy dẻo đặc sản nổi tiếng của thành phố Đà Lạt mộng mơ. Nhưng từ thời điểm năm 2012, phòng ban Hợp tác nước ngoài Nhật phiên bản (JICA) đã tài trợ cho những nông dân lịch sự Nhật bản để học tập kỹ thuật canh tác, quan tâm cây hồng và bào chế quả hồng.
Sau đó nhiều nông dân sinh sống Đà Lạt đã ứng dụng công nghệ Nhật bản vào quá trình sản xuất hồng khô, để phát hành những trái hồng treo gió ngon độc nhất với quality đồng đều, duy trì được vị ngọt tự nhiên của quả hồng Đà Lạt và có thể sánh cùng với những thành phầm hồng thô ngoại nhập khác.
kilala.vn
Tất cả nội dung, hình hình ảnh sử dụng vào Cẩm nang văn hóa truyền thống & phong cách sống tại kilala.vn thuộc bạn dạng quyền của KILALA. đông đảo hành vi sao chép, nếu không có sự được cho phép của KILALA, đã xem như vi phạm luật Sở hữu Trí Tuệ hiện tại hành của nước Việt Nam.
Hồng khô sấy treo Việt Nhật | Phú Lộc không sử dụng chất bảo quản, ko ướp hóa chất hay bất kể phụ gia nào.Hồng Đà Lạt sấy theo technology Nhật bản giữ được lượng mặt đường trong quả, chất ngọt đậm đà, mừi hương tự nhiên, quan trọng đặc biệt mềm với dẻo, Món quà Tết thời thượng đầy ý nghĩa, được chế tạo theo qui trình technology sạch tiêu chuẩn cao cấp duy tuyệt nhất tại vn do các chuyên gia Nhật bản hỗ trợ kỹ thuật. Được đánh giá là quánh sản cao cấp tại Đà Lạt phù hợp để chiêu đãi bạn thân, đồng đội thì hoặc có tác dụng quà tặng ngay dịp lễ đầu năm mới sẽ cực kỳ hấp dẫn.
HOÀN TIỀN 100% NẾU KHÔNG HÀI LÒNG.HÀNG CHÍNH GỐC ĐÀ LẠT 100%.ĐƯỢC BÌNH CHỌN LÀ SẢN PHẨM TIÊU BIỂU VN.
02 HỘP HỒNG KHÔ VIỆT NHẬT | PHÚ LỘC
SẤY TREO ĐÀ LẠT XK (500g)
Hồng khô sấy treo Việt Nhật | Phú Lộc không sử dụng chất bảo quản, không ướp hóa chất hay bất cứ phụ gia nào.Hồng Đà Lạt sấy theo technology Nhật bạn dạng giữ được lượng con đường trong quả, độ ngọt đậm đà, mừi hương tự nhiên, đặc biệt mềm với dẻo, Món đá quý Tết thời thượng đầy ý nghĩa, được sản xuất theo qui trình technology sạch tiêu chuẩn thời thượng duy tốt nhất tại nước ta do các chuyên viên Nhật bạn dạng hỗ trợ kỹ thuật. Được bình chọn là đặc sản cao cấp tại Đà Lạt cân xứng để chiêu đãi tín đồ thân, anh em thì hoặc làm cho quà tặng dịp lễ đầu năm sẽ khôn cùng hấp dẫn.
Hồng sấy khô Việt Nhật chữ tín Phú Lộc hân hạnh được VTV1 giới thiệu
Thông tin sản phẩm:Độ ẩm: Xuất xứ: đất nước hình chữ s (sản xuất tại DNTN bào chế nông sản Shin Sang)Kích cỡ: dạng nguyên trái
Kích thước hộp: vỏ hộp giấy 13 x 25 x 8 cm
Thành phần: Hồng trứng 100% Đà Lạt
Khối lượng tịnh: 500g / 2 hộp / (từ 18-28 trái) - túi hút chân không
HSD: 06 tháng
Hướng dẫn sử dụng:
Lưu ý điều kiện bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, mở túi sử dụng trực tiếp, thích hợp cho hầu hết đối tượng, dành cho cả người đang ăn uống chay.
Đặc sản Đà Lạt Hồng Sấy Dẻo Việt Nhật cung ứng theo technology Nhật
Mô tả sản phẩm :Bằng phương pháp sấy công nghệ Nhật, Hồng sấy dẻo vẫn giữ lại được tính năng tự nhiên. Thuộc chiếc mứt cao cấp Đà lạt có vị ngọt tự nhiên, thơm dịu, dai dai và giữ nguyên được mùi hương vị, màu sắc của hồngÁp dụng phương thức sấy theo công nghệ Nhật giữ lại lại gần như trọn vẹn quý giá dinh dưỡng trọn vẹn tự nhiên nhưng mà không sử dụng bất kỳ chất bảo vệ và phẩm màu nhân tạo nào.
Hồng được gửi vào chế biến theo là một số loại hồng vuông trái khổng lồ tròn
Bên kế bên khô nhưng bên trong lại đượm mật ngọt, không phải sấy, chưa đến không khí và nắng trời, đông đảo trái hồng Đà Lạt sạch sẽ tự biến mình thành mọi trái hồng thô nâu, ngọt mặn mà và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Gặm 1 miếng, nhắm đôi mắt lại, cảm nhận vị ngọt vừa thanh vừa đậm lan khắp gai vị giác. Chưa lúc nào sản phẩm từ trái hồng Đà Lạt lại hút khách đến chũm khiến cho tất cả những người ăn một lần có thể nhớ mãi.
Có vị ngọt đậm đà, mùi thơm tự nhiên, đặc biệt quan trọng mềm và dẻo
Sản phẩm vẫn được thừa nhận là thương hiệu hàng Việt Nam rất tốt 2011, đứng đầu 100 thành phầm nông nghiệp vượt trội năm năm ngoái do cỗ NN-PTNT, bộ Công yêu mến trao tặng và được ubnd TP Đà Lạt sàng lọc là sản phẩm thời thượng chủ lực cho thương hiệu nông sản Đà Lạt.
Đặc sản Đà Lạt Hồng Dẻo Việt Nhật được lựa chọn làsản phẩm TIÊU BIỂU VIỆT NAM
Hồng phơi (ở mình call là Hồng Khô) là giữa những đặc sản quý trên Nhật Bản, công ty chúng tôi là giữa những người sẽ được cơ sở Hợp tác thế giới Nhật bạn dạng (JICA) tài trợ lịch sự Nhật để tập huấn cải thiện kỹ thuật canh tác, âu yếm cây hồng và chế tao loại đặc sản này để gia công nên trái hồng mang hương vị vô thuộc đặc biệt.
Sản phẩm được đóng góp gói xoàn tặng đẹp mắt sang trọng, là món quà tặng vô thuộc ý nghĩa
Ngoài ra hồng sấy khô còn có tác dụng chữa suy nhược cơ thể cơ thể, suy dinh dưỡng. Khi nạp năng lượng mứt hồng, đừng quăng quật vỏ vày vỏ hồng là 1 trong những vị thuốc tốt chữa ho và bệnh dịch đi tè đêm.
Công dụng tuyệt vời nhất của trái hồng:
Hồng không những là một một số loại trái cây thơm ngon, ngã dưỡng hơn nữa có công dụng chữa dịch kỳ diệu mà rất có thể bạn không biết. Không chỉ rất ngon, trái hồng còn đựng được nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
1.Chống viêmTrong trái hồng chứa dồi dào hóa học catechins với polyphenolic, đấy là những hợp chất chống ôxy hóa khỏe mạnh có chức năng kháng viêm và kháng nhiễm trùng rất tốt.
2.Tăng cường hệ tiêu hóa.Hồng còn tồn tại tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa. Với lượng chất xơ cùng tannin dồi dào, trái hồng có tác động ảnh hưởng tích cực đến quá trình buổi giao lưu của nhu động ruột, giúp phòng ngừa tiêu rã một giải pháp hữu hiệu.
3.Ngăn ngừa những bệnh tim mạchQuả hồng chứa đựng nhiều đường (hầu hết là đường glucose cùng fructose) giúp những mạch máu lưu giữ thông, làm khỏe các cơ tim nhưng mà vẫn duy trì được lượng mặt đường máu ở tầm mức bình thường.
4.Trị thiếu hụt máuChất đồng dồi dào trong trái hồng vẫn giúp khung hình hấp thụ chất sắt một cách tốt nhất có thể để tạo nên nhiều tế bào máu đỏ, từ kia phòng ngừa và điều trị bệnh dịch thiếu máu cực kỳ tốt.
5.Cải thiện thị lực.Giải rượu và phòng say rượu
Tannin trong quả hồng thúc đẩy quá trình tiêu hóa của cơ thể, tăng vận tốc giải rượu
6.Có tác dụng lợi tiểuChỉ bắt buộc 3 – 4 trái hồng mỗi ngày hoàn toàn có thể giúp làm bất biến huyết áp mà lại không bắt buộc dùng thuốc, vị vậy những người bị căn bệnh cao huyết áp được khuyên răn nên ăn hồng.
7.Chống lão hóaMột phân tích tại Nhật bản cho thấy, vỏ của trái hồng gồm chứa hóa học phytochemical bao gồm thể đảm bảo tế bào kháng lại những tổn mến do quá trình ôxy hóa có liên quan đến lão hóa khiến ra. Hãy ăn uống hồng tiếp tục để giúp gia hạn vẻ tươi trẻ em của bạn.
Lưu ý khi nạp năng lượng hồng:
Khi đói không nên ăn hồng: Hồng bao gồm chất tannin (gọi là mủ, một hóa học trong vỏ trái cây) và hóa học pectin (hóa hóa học trong trái cây), hai chất này tác hợp với axit bao tử sẽ kết hợp lại rồi tạo ra những sạn trái hồng vào dạ dày, nên đi giải phẫu để mang sạn này ra.
Nên gọt vỏ lúc ăn: không nên ăn luôn vỏ vày trong vỏ đựng được nhiều chất tannin vẫn nói trên.Không ăn tráng miệng bởi hồng sau khi ăn thủy hải sản hoặc thực phẩm gồm protein cao: Theo Đông y, trái hồng và thủy hải sản thuộc Hàn âm khí, ăn vào dễ giá buốt bụng dẫn mang lại đau bụng.
Bị bệnh tiểu đường, tránh việc ăn trái hồng: Độ mặt đường trái hồng cao 10,8% nhưng là các loại đường có hại (sur – cose, fructose, glucose, mặc dù glucose rất cần thiết cho tế bào), những người dân tiểu đường ăn vào có khả năng sẽ bị tăng đường trong máu.Cuối thuộc hãy nhớ đánh răng súc miệng sau thời điểm ăn hồng: vì sao cũng là chất tannin nơi những mảnh hồng nhỏ tuổi còn dính lại kẽ răng sẽ làm cho sâu răng, răng xỉn màu.
