Nếu mình thích hoặc mong mỏi thử có tác dụng một món bánh ngon thu hút thì chắc chắn bánh mì hoa Cúc với mùi hương vị lắng đọng kiểu Pháp bạn không thể quăng quật qua. Barona đã hướng dẫn chúng ta cách làm bánh mỳ hoa Cúc đơn giản mà chúng ta cũng có thể làm được ngay tận nơi của mình.

Bạn đang xem: Công thức bánh mì hoa cúc


Bánh mì hoa Cúc (Harrys Brioche) là món bánh truyền thống lịch sử của giang sơn Pháp xinh đẹp, một món ăn không thể thiếu trong khẩu phần nạp năng lượng của người dân vị trí đây. Không y như bánh mì thông thường khá đơn giản, tuy thế riêng bánh mỳ hoa Cúc lại mang 1 hương vị quan trọng đặc biệt cùng tạo bông hoa Cúc cực kỳ xinh xắn.

Hôm nay, Barona vẫn cùng các bạn vào bếp trổ tài có tác dụng món bánh mì hoa Cúc chuẩn chỉnh vị Pháp cùng với công thức dễ dàng nhưng sản phẩm sẽ khiến cho bạn bất thần đấy nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh

Để có tác dụng được món bánh này cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Bột mì đa dụng : 250g

Men nở instant : 5g

Sữa tươi ko đường: 60 ml

Trứng gà : 2 quả

Bơ lạt : 80 g

Hạnh nhân lát : 50g

Chiết xuất Vani hoặc tinh chất dầu hoa cam

Đường, muối

Dụng cụ: âu đựng bột, nồi rán không dầu, khuôn nướng bánh, cây cán bột.

2. Phía dẫn phương pháp làm bánh mì hoa Cúc thơm ngon bởi nồi cừu không dầu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ toàn bộ các nguyên liệu, chúng ta bắt đầu vào các quy trình làm bánh.

Bước 1: Trộn nguyên liệu

Chuẩn bị một chiếc âu đựng sạch, mang đến hết 250g bột mì cùng men nở vào trộn phần đông thành tất cả hổn hợp bột.

Tiếp đến, chúng ta nấu tan 50g bơ rồi mang đến vào một cái tô, đập thêm 1 quả trứng, 1/4 thìa coffe muối, 1 thìa đường, khoảng 60ml sữa tươi không đường vào khuấy phần lớn cho các thành phần hỗn hợp tan hết, quện thành màu sắc kem đồng nhất. Bạn có thể cho thêm 1 ít va ni hoặc tinh dầu hoa cam để tạo hương thơm cho bánh.

Sau đó, cho tất cả hổn hợp nước vào trộn chung với tất cả hổn hợp bột, nhồi bột cho tới khi bột mịn, ấn vào gồm độ bầy hồi độc nhất vô nhị định không xẩy ra bết dính là được.

Mẹo:

Bạn rất có thể sử dụng sản phẩm công nghệ trộn bột nhằm trộn tất cả hổn hợp đều với giúp bột mịn hơn.

Bước 2: Ủ bột

Sau khi đang trộn khối bột thiệt mịn, mang khăn khô bít âu bột lại và để bột nghỉ lần 1 khoảng chừng 15 phút.

Đợi bột ngủ xong, nhào bột theo phía từ không tính vào trong với xoay vòng tròn tự 12 đến 15 lần rồi lại bít khăn lên, để bột nghỉ lần 2 thêm 15 phút với lặp lại quá trình này thêm một lần nữa. Như vậy, bột vẫn mịn đa số từ trong ra ngoài, khi làm bánh đã tơi mượt ngon hơn.

Sau 3 lần thực hiện thao tác nhào bột và để bột nghỉ, dùng vắt tay ấn vơi bột mang đến xẹp bọt khí trước khi đem bột đi ủ. Bạn nhớ sử dụng màng bọc thực phẩm đậy bí mật âu bột rồi cho vào ngăn non tủ rét mướt ủ tự 2 đến 3 tiếng.

Mẹo nhỏ:

Ở bước nhồi cuối cùng, chúng ta có thể cho vào thêm 10ml sữa tươi để lạnh sẽ giúp đỡ cho khối bột mềm mại hơn lúc ủ xong. Và chúng ta nhớ không ủ quá lâu, vị nếu để để quá lâu bột vẫn lên bị lên men cùng bánh sẽ không còn ngon.

Bước 3: tạo nên hình mang lại bánh

Sau khi ủ xong, các bạn thấy bột vẫn nở gần gấp rất nhiều lần thì lấy ra tiến hành nhào bột mang lại hết bọt khí.

Đến công đoạn tạo hình mang lại bánh, bao gồm rất nhiều phương pháp để bạn tham khảo, còn trong bài bác này chúng ta sẽ tiến hành theo phương pháp “tết tóc đuôi sam” dễ dàng và đơn giản nhất.

Chia bột thành các phần đa số nhau, mỗi phần khoảng chừng 60g - 68g. Khéo léo dùng tay gấp bột ở những mép vào thân từ 10 mang lại 15 lần để sinh sản mặt mịn, sau đó dùng cây cán bột cán dẹt mặt phẳng từng phần bột.

Sau khi đã cán sơ không còn 1 lượt, các bạn cán tiếp lần 2 mang đến bột thành những hình thuôn lâu năm gấp gấp đôi khuôn nướng. Tiếp đến, lộn ngược phần bột sẽ cán rồi cuộn tròn lại thành từng dây cùng nhớ mím chặt các đầu mép của dây bột lại.

Sau đó, đặt 3 dây bột song song gần nhau, cố định và thắt chặt đầu mép bọn chúng lại, rồi bắt đầu lấy dây bột đầu tiên vắt chéo cánh vào giữa 2 dây còn lại, làm lần lượt bởi thế với 2 dây kia cho tới cuối dây bột thì mím những đầu còn lại với nhau.

Cuối cùng, để khối bột đã sinh sản hình vào trong khuôn đã chuẩn chỉnh bị, cần sử dụng màng bọc thực phẩm che kín bột cùng ủ khoảng 1 giờ rưỡi sống nhiệt độ nóng 22 mang lại 25 độ C rồi cướp đi nướng.

Bước 4: Nướng bánh

Bật nồi chiên không dầu lên và có tác dụng nóng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 mang lại 7 phút. Trong lúc đợi nồi lạnh lên, tấn công 1 trái trứng thuộc 15ml sữa tươi rồi quét 1 lớp mỏng dính hỗn hợp này lên trên bề mặt bánh chấm dứt bạn rắc hạnh nhân lát lên. Tiếp đến, các bạn dùng giấy bạc bẽo bọc khuôn bánh lại và mang lại bánh vào nồi rán không dầu nướng ở ánh nắng mặt trời 170 độ C trong tầm 25 phút.

Sau thời hạn này, chúng ta thấy bánh nở ra gấp đôi và ngả thanh lịch màu tiến thưởng ươm là được. Nếu như bánh nở ra mà không vàng hẳn, các bạn bỏ giấy bội bạc ra với nướng thêm 5 phút rồi lấy ra.

Mẹo nướng bánh :

Nên quét một lớp bơ mỏng vào khuôn bánh trước khi nướng để chống dính. Khi dùng giấy tệ bạc bọc bánh lại, các bạn để hở một chút khiến cho bánh rất có thể nở nhé.

Tùy vào nhiều loại nồi chiên mà chúng ta phải thiết lập nhiệt độ cũng giống như thời gian nướng cho phù hợp, không nhằm nướng quá kỹ sẽ làm bánh khô và hoàn toàn có thể bị cháy.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh mì hoa Cúc gồm màu đá quý ươm bắt mắt, mùi thơm sệt trưng, các bạn xé demo 1 miếng thì cốt bánh dai mềm, tơi xốp và không còn bị khô. Khi ăn, bánh lớn ngậy vị bơ, trứng cùng hòa quyện cùng hương vị và lắng đọng của sữa, xúc cảm ngon giỏi mà không hề ngán.

3. Làm thế nào để nhận biết bột nhồi đạt yêu cầu?

Việc nhồi bột đạt yêu cầu sẽ quyết định không hề ít đến độ tơi ngon của bánh, bạn có thể tham khảo một số phương pháp để nhận biết bột đạt yêu mong hay chưa:

Thứ nhất, chúng ta thấy bột mịn, gồm độ lũ hồi tốt.

Thứ hai, bột không trở nên dính: khi bạn nhấn vào bột và nhấc ra ngón tay ra thì bột không thể dính tay bạn.

Xem thêm: Tổng hợp 5 kẹo ngậm ho thảo dược ricola, kẹo ngậm trị ho chất lượng, giá tốt

Thứ ba, chúng ta kiểm tra bột bằng Windowpane: chúng ta ngắt thử một cục bột ra, kéo dài thành lớp mỏng, bạn thấy bột không dễ bị rách và ánh sáng rất có thể xuyên qua.

4. Cách bảo vệ bánh mì hoa Cúc qua đêm

Bánh mì hoa Cúc sau thời điểm làm xong, ngon nhất các bạn nên hưởng thụ trong vòng 1 cho 2 đêm. Trường hợp bánh nạp năng lượng chưa hết, bạn có thể bảo quản bởi túi bánh mì chuyên dụng hoặc để trong hộp kín đáo và đặt ở nơi thô ráo, loáng mát. Bánh có thể cất được 1 tuần mà mùi vị vẫn thơm ngon.

Vậy là họ đã cùng nhau dứt món bánh mỳ hoa Cúc nổi tiếng của Pháp rồi, chúng ta thấy thật đơn giản phải không. Mặc dù nhiên, để làm được bánh ngon còn phụ thuộc vào sự khéo léo và sáng tạo của bạn nữa đấy nhé. Tuy nhiên với những gì Barona phân tách sẻ, bạn có thể tự tin xong món bánh hoa Cúc một bí quyết xuất sắc đẹp rồi. Chúc cho mình thành công cùng với món bánh này.

Bạn nhớ theo dõi website của Barona để cập nhật thêm nhiều món ăn uống ngon lôi cuốn mới mỗi ngày nhé!

Bánh mì hoa cúc là 1 loại bánh mì có bắt đầu từ Pháp. Trong những năm cách đây không lâu đã trở thành món ăn phổ cập của người việt Nam. Bạn vẫn muốn tự tay làm ra chiếc bánh thơm ngon nhằm chiêu đãi mái ấm gia đình mình không? Hãy cùng công ty chúng tôi vào bếp bắt tay tạo nên sự chiếc bánh mỳ hoa chuẩn chuẩn vị Pháp nhé.

1/ Những vật liệu cần chuẩn bị khi làm bánh mỳ hoa cúc

Bánh mì hoa cúc còn có tên gọi không giống là bánh Harrys Brioche Bread. Món bánh truyền thống lịch sử của Pháp này có thể được dùng trong mọi bữa ăn nên hết sức được yêu thương thích. Muốn tạo nên mẻ bánh ngon bạn phải mua vật liệu làm bánh mì hoa cúc sau đây:

Nguyên liệu chính là bột làm bánh mì 320gr
Bột bánh bông lan cần khoảng chừng 30gr
Chuẩn bị thêm men nở làm bánh mỳ 7gr
Cần thêm 15gr sữa bột cùng 100ml kem tươi
Bơ bảo quản lạnh khoảng tầm 100gr
Sử dụng 4 trái trứng gà, trong số đó 1 quả nhằm phết mặt bánh
Cần gồm 2 muỗng canh sữa tươi nhằm phết mặt bánh
Để trang trí bánh bạn có thể chuẩn bị thêm 100gr hạnh nhân lát (hoặc hạt dưa)Nước hoa cam 1 thìa canh có thể thay thế bởi vani để tạo mùi thơm cho bánh
Ngoài ra còn có: nước nóng 50gr, con đường 70gr cùng muối 3gr
Dụng cụ hỗ trợ thực hiện: máy tấn công trứng, lò nướng, khuôn, màng bọc thực phẩm,...

*

Cách làm cho bánh mỳ hoa cúc tương đối đơn giản

2/ công việc làm bánh mỳ hoa cúc 1-1 giản, chuẩn chỉnh vị Pháp

Cách làm bánh mì hoa cúc không cạnh tranh nhưng đòi hỏi bạn phải kiên nhẫn với cẩn thận. Chỉ việc làm theo mỗi bước được phía dẫn sau đây chắc chắn các bạn sẽ làm được ổ bánh mỳ có mùi hương vị hệt như những chiếc bánh chào bán tại cửa ngõ tiệm.

Bước 1: tiến hành kích hoạt men bánh

Cho 10gr đường, 7gr men nở cùng với 50ml nước ấm vào thau khuấy đều cho tới khi tất cả hổn hợp được hòa tan.Bạn nhằm yên trong thời gian 15 phút cho men được kích hoạt.

Bước 2: tiếp theo là tấn công bông trứng gà

Sử dụng 2 quả trứng kê với 60gr đường cần sử dụng máy đánh trứng tấn công bông.Khi trứng nhạt màu và bông như kem thì bỏ thêm 100ml kem tươi vào rồi trộn đều.

Bước 3: tiến hành trộn, đánh hỗn hợp bột bánh

Chuẩn bị sẵn một cái tô khủng cho 30gr bột bánh bông lan và 320gr bột làm bánh mỳ vào.Hãy bật máy ở tốc độ thấp nhất và nhớ đổi que tiến công trứng thanh lịch que trộn bột nhé.Cho góp phần men đã kích hoạt, 15gr sữa bột, 3gr muối với nước hoa cam đã chuẩn bị vào tô.Bạn nhằm máy auto nhồi bột trong 15 phút rồi tắt máy. Hãy để bột nghỉ khoảng chừng 10 phút rồi liên tục mở thứ nhồi bột thêm 10 phút nữa.Tiến hành cắt nhỏ 100gr bơ lạnh lẽo rồi bỏ vô bột rồi nhồi thêm 10 phút là được.Bạn để ý là tổng thời gian nhồi bột trong khoảng 35 phút.

Do hàm lượng bơ với trứng cao nên sẽ có nhiều khó khăn vào khâu nhồi bột, đặc biệt quan trọng khi các bạn nhồi bởi tay. Chính vì thế, shop chúng tôi khuyến khích nên áp dụng máy trộn bột nhằm nhồi bột khi làm bánh mì hoa cúc. Nếu khách hàng thường xuyên có tác dụng bánh hoặc có ý định mở tiệm bánh tại sao không tậu cho mình cái máy trộn bột rất tốt hiện nay. Bernardi là trang bị được những đầu bếp lừng danh trên thế giới tin dùng:

Giúp bạn tiết kiệm được thời gian, công sức và khẳng định cho ra quality bột xuất sắc nhất: bột mịn, hoàn toàn có thể kéo màng và không biến thành rách.Thiết bị logic khi được thiết kế, quản lý như đôi bàn tay của bé người.Hoạt động bền bỉ, thường xuyên và mang đến năng suất cao.

Bước 4: Ủ bột

Đầu tiên, đặt khối nhỏ ra bàn, triển khai định hình bột thành 1 khối tròn.Sau đó, sử dụng màng quấn thực phẩm bọc kín khối bột rồi đặt vào một cái thau lớn hoặc hộp nhựa. Khi ủ bột ghi nhớ ủ sinh hoạt nơi ấm cúng trong thời gian trong 40 - 60 phút cho tới khi bột nở gấp đôi.Kiểm tra bột sẽ nở thì nhẹ nhàng mang bột ra, ấn nhẹ cho các bọt khí thoát giảm ra. Tiếp tục, định hình bột thành 1 khối tròn mịn màng và để vào thau cùng ủ bột lần 2.Nhớ bọc kín đáo thau bột và để trong tủ lạnh tối thiểu 8 tiếng hoặc buổi tối đa 24 giờ nhé.

Bước 5: cách tạo hình bánh mì hoa cúc

Đầu tiên, bạn trải bột áo lên phương diện bàn mang lại khỏi dính rồi rước bột đang ủ xong xuôi ra.Tiến hành phân tách bột thành 6 phần rồi nhồi hầu hết và nặn thành gai dài.Sau đó, tạo nên hình theo phong cách bánh mì gối white hoặc thắt bím hay zig-zac… tuỳ theo sở trường của bạn.Cuối cùng, đặt bánh vào khuôn rồi ủ bánh vào 3 - 4 giờ hoặc hơn cho bột nở cấp 3.Để kháng dính mang lại khuôn thì trước khi cho bột vào bạn nên phết bơ vào khuôn bánh mì.

Bước 6: Phết bề mặt bánh để trang trí

Cho 2 muống nêm canh sữa tươi cùng 1 trái trứng vào tô rồi tiến công tan.Sau đó, phết các thành phần hỗn hợp này lên mặt bánh, tiếp theo là rắc hạnh nhân lát lên mặt bánh.

Bước 7: phía dẫn biện pháp nướng bánh để có mẻ bánh quality ngon nhất

Muốn bánh ẩm, mềm, không thô thì bạn nên đổ 100ml nước vào khay black của lò nướng. Trong lúc nướng bánh một nửa thời gian thì nước trong khay bay hơi không còn là vừa. .Thứ tự sắp xếp tính từ phía bên dưới lên như sau: khay đen, vỉ nướng rồi trên thuộc là khuôn bánh. Bạn điều chỉnh thời gian nướng trong tầm 20 đến khoảng 30 phút ở ánh sáng 170 °C.Bạn có thể hạ nhiệt độ xuống 160 °C giả dụ quan cạnh bên thấy bánh hơi vàng mặt.

Thực hiện theo hướng dẫn mặt trên các bạn sẽ làm được món bánh thơm ngon

3/ tay nghề làm bánh mì hoa cúc chuẩn chỉnh Pháp

Một chiếc bánh mỳ hoa cúc tất cả vị bánh không thực sự ngọt với lát hạnh nhân beo béo đem đến hương vị khôn xiết tuyệt vời. Sau đây là một số mẹo giúp bạn làm bánh mỳ hoa cúc thành công:

Nước sẽ làm cho độ dai và mềm mang lại ruột bánh mỳ hoa cúc cần bạn tránh việc thay nước bởi sữa.Muốn bánh bao gồm hương thơm, dậy mùi hương bơ sữa bạn nên sử dụng men bánh mỳ ngọt. Vì chưng nếu cần sử dụng men bánh mì lạt vẫn nghe thoang thoảng mùi hương men rượu làm cho bánh hèn hấp dẫn.Bạn rất có thể thêm sữa bột hay là không tùy theo khẩu vị của mình nhé. Nếu dùng sữa bột sẽ tạo ra vị bánh lai thân Brioche và bánh mỳ bơ sữa. Còn bạn có nhu cầu tạo ra mẻ bánh có vị như là Brioche truyền thống hơn thì tránh việc dùng sữa bột.Trứng gà bắt buộc được tiến công bông sẽ làm cho bánh mì hoa cúc mềm cùng bông xốp hơn.Giai đoạn ủ bột lừ đừ lần thiết bị hai là khâu đặc biệt không thể thiếu trong những khi làm bánh mì hoa cúc. Khi tiến hành ủ lờ lững sẽ làm bánh mỳ thơm, mượt xốp cùng tạo mùi vị riêng.Muốn bánh mì hoa cúc không bị tách bơ trong những khi tạo hình thì chúng ta nên làm thời điểm bột bánh rét mướt nhé.Trong quá trình nướng bánh, nếu như mặt bánh rubi quá nhanh, chúng ta cũng có thể dùng 1 tờ giấy bạc tình để che mặt bánh, tránh đến mặt bánh bị cháy.

4/ một trong những dòng bánh mỳ hoa cúc thông dụng khác

Ngoài bánh mì hoa cúc hương vị truyền thống cuội nguồn thì còn tồn tại bánh mì hoa cúc socola và trà xanh. Để làm cho được hai mùi vị bánh này bạn chỉ cần đổi khác một chút vật liệu cho cân xứng mà vẫn tạo ra chiếc bánh có quality đảm bảo.

Cách làm bánh mỳ hoa cúc socola: bạn chỉ cần thay 10 - 15gr bột mì vào công thức bởi lượng bột socola tương đương.Cách làm bánh mì hoa cúc lá dứa: tương tự như trên tuy thế bạn sử dụng 10 - 15gr trà xanh.

Bạn chỉ việc làm đúng theo hướng dẫn trên phía trên thì chắc chắn rằng sẽ thu được thành phẩm khôn cùng tuyệt vời. Còn chần chờ gì nữa mà không xắn tay vào bếp để triển khai ra mẻ bánh thơm mùi hương bơ và béo ngậy nhưng lại không ngấy, hợp khẩu vị rất nhiều người. United Vision mong muốn bạn và mái ấm gia đình sẽ hưởng thụ được chiếc bánh mỳ hoa cúc thơm và ngon nhất.

5/ phương pháp làm bánh mì hoa cúc bởi nồi cơm trắng điện

- Trộn 1 thìa men nở với 180ml nước lạnh có nhiệt độ từ 32 - 35 độ C nhỏ tuổi và nhằm ủ cho đến khi men nổi váng như gạch cua là được.

- Trộn 300 gram bột mì, 60ml sữa tươi, 1 trái trứng gà, 1 miếng bơ, tinh dầu hoa cam và nêm nếm mặt đường theo mùi vị gia đình để gia công hỗn hòa hợp bánh. Nhồi bột đến khi bột mịn và không hề dính tay là được.

- dùng màng lương thực hoặc miếng vải mỏng dính bọc kín tô bột với ủ bột khoảng 45 phút tùy nhiệt độ phòng mang đến bột nở vội vàng đôi.

- Chia nhỏ ra thành 3 phần đều nhau và nắn lại thành đều trụ dài. Bện chúng lại với nhau với xếp vào khay để nướng. đề xuất phết dầu ăn trước lúc cho bánh vào nhằm khi nướng chấm dứt không dính kèm bánh.

- trước khi nướng thì ủ bánh vào nồi cơm thêm lần nữa để bánh nở đẹp mắt hơn. Sau khi bánh vẫn nở thì nướng bánh 45 phút tương tự với 3 lần ấn nút Cook là hoàn thành.

Mời chúng ta tham khảo một vài dòng Lò nướng đối lưu nhập vào theo chuẩn chỉnh Châu Âu đã được marketing tại United Vision:

Unox là yêu mến hiệu lò nướng chất lượng bậc nhất được cung cấp trực tiếp tại Ý. Đây là yêu đương hiệu luôn luôn được những đầu bếp trong các nhà hàng khách sạn sàng lọc để bào chế các món đồ nướng với mùi thơm và color hoàn hảo.

Tại sao Unox lại được các đầu nhà bếp trên toàn trái đất yêu thích?

Nướng đối lưu phối hợp phun ẩm lên đến 260°CChế độ SMART.Preheating: chất nhận được lò có tác dụng nóng trước đảm bảo an toàn lò đạt ánh nắng mặt trời yêu ước khi cho đồ ăn vào.Lò nướng với cơ chế quạt đổi chiều giúp làm nóng cấp tốc và lan nhiệt hầu hết khắp phòng nấu.Công nghệ Dry.Plus có thể chấp nhận được hút ẩm thoát ra khỏi buồng nấu.Có thể lưu đến 384 chương trình nấu hâm mộ với tên với hình ảnh món ăn.Các nút thiết lập thời gian, nhiệt độ và độ ẩm điều chỉnh một bí quyết dễ dàng
Nhiều lắp thêm với công suất phù hợp cho mọi nhu yếu nấu nướng từ mái ấm gia đình tới nhà hàng chuyên nghiệp
Đa chức năng có thể chấp nhận được nấu được không ít món ăn uống trong cùng một lúc

United Vision lúc này là nhà nhập khẩu và phân phối bằng lòng của Unox tại vn với chính sách giá ưu đãi, chế độ bảo hành chính hãng.

Inbox hoặc tương tác với shop chúng tôi để được tư vấn và báo giá

United Vision - trưng bày sản phẩm, hình thức làm bánh thiết yếu hãng. Trên đây bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những dòng trang bị nhập khẩu chuyên được sự dụng đang được thân thiết nhất hiện nay: