Thịt chuột đồng là món ăn thân quen với bạn dân thuộc đồng bằng phía bắc và sông Cửu Long. Vậy, các bạn đã khi nào ăn demo món ăn uống này chưa?
Có lẽ xúc cảm đầu tiên của mọi bạn khi ăn thịt con chuột là sợ và đề xuất nhắm mắt “làm liều” gửi miếng giết thịt vào miệng nhằm rồi cảm thấy món thịt loài chuột hóa ra không kinh sợ như bản thân vẫn tưởng. Ngoài món nướng, con chuột đồng còn thú vị con người với hàng chục cách chế biến khác nhau như: luộc ép lá chanh, áp chảo, rang muối...
Bạn đang xem: Cách làm thịt chuột đồng
Cùng Cooky điểm qua 10 món ăn uống ngon, thu hút làm từ con chuột đồng nhé!
Thịt con chuột luộc xay lá chanh
Sau khi làm sạch, chuột được luộc tầm thường với nước mưa. Chuột chín, vớt ra, nhằm ráo, rồi xếp lên thớt, cho lá chanh lên trên. Dùng một chiếc thớt khác, lèn chặt cho chuột chảy ráo bớt nước mỡ. Để như vậy vài tiếng rồi bóc tách thớt, lấy chuột chặt nhỏ, rắc lá chanh lên trên. Món này khi ăn với muối tiêu chanh, làm thịt thơm, ngọt, dai dĩ nhiên như giết mổ gà.
Chuột đồng áp chảo
Loại chuột thường dùng để áp chảo là con chuột cống nhum. Sau khoản thời gian làm sạch, chuột ướp cùng với ngũ vị, tiêu, đường, tỏi, muối, bột ngọt, mật ong... Để khoảng tầm 2-3 tiếng bỏ thịt theo lớp thấm đều gia vị rồi rán chín với chảo không dính hay chảo áo một lớp dầu mỏng. Con chuột đồng áp chảo bao gồm vị thơm, ngon, phệ ngậy không không giống heo sữa nướng.
Chuột đồng rang muối
Sau khi làm cho sạch, loài chuột được chặt thành từng miếng nhỏ, ướp với hỗn hợp có muối, chanh, ngũ vị hương thơm bột ngọt... đến thấm rồi rang chín trên lửa lớn. Món ăn này không chỉ có có hương thơm khó cưỡng, vị đậm đà nhưng mà thịt chuột dai mềm, săn chắc.
Chuột xào sả ớt
Chuột đồng làm sạch nhằm ráo nước, ướp với sả ớt bằm nhuyễn, rồi thêm muối, bột ngọt, đường, nước mắm nam ngư ngon. Đợi khoảng chừng 30 phút cho hương liệu gia vị ngấm rồi chiên trên lửa riu riu. Lúc chiên, đảo đều cho thịt chuột chín số đông vàng. Món này có mùi thơm của sả, cay nồng của ớt, bự ngậy của thịt, ăn kèm bánh tráng nướng giỏi cơm hồ hết ngon.
Chuột con quay lu
Để bào chế món con chuột quay lu buộc phải chọn số đông chú khủng múp. Có tác dụng sạch ruột, giảm móng, rồi tẩm liệm gia vị trong tầm 15 phút, kế tiếp móc từng bé cho vào lu, vừa con quay vừa trở tay. Trong những lúc quay, liên tiếp thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng một giờ đồng hồ thì con chuột chín. Mở nắp lu, những chú chuột đồng chín vàng, mùi thơm hấp dẫn. Bày con chuột ra đĩa, ăn với với muối hạt tiêu chanh, rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo.
Chuột nướng
Thịt chuột sau khi thui rơm, làm cho sạch, ướp với muối hột, kẹp vào thanh tre nướng trên đụn than đỏ rực. Khi con chuột gần chín, trộn muối hạt hạt, sả xay nhuyễn rang với không nhiều mật ong phết lên trên. Khi ăn, xé từng miếng thịt loài chuột nướng rét hổi, kẹp chung với những món rau răm, rau củ thơm, khế, xoài xanh, chuối chát, chấm muối hạt sả.
Chuột làm bếp nước dừa
Chuột sau khoản thời gian bắt về, bẻ răng, vứt da rồi khoét một lỗ nhỏ tuổi dưới bụng, móc hết ruột ra. Sau đó, trộn lếu láo hợp bao gồm hành tỏi, ngũ vị hương, đường, muối, bột ngọt dồn vào bụng chuột, rồi cho vô chảo, cừu chín. Khi con chuột vàng đều, vớt khỏi chảo, xếp vào nồi, đổ nước dừa ngập thịt chuột, hầm lên lửa liu riu. Khi cạn nước, liên tục châm nước dừa, đun sôi rồi bắc xuống, mang đến đậu phộng rang chín vào. Món này ăn kèm với xá lách rau thơm, muối chanh tiêu hay gia vị chấm tỏi ớt.
Chuột nướng chao
Chuột săn hay mua về, làm sạch, ướp thuộc ngũ vị hương, tiêu, ớt, sả, đường, mì chính ướp mang đến ngấm. Độ khoảng 30 phút sau nướng con chuột trên lửa than hồng. Chao bóp nhuyễn, trộn xíu mỡ heo, phết thong thả lên bản thân chuột. Lúc nướng, trở đi quay lại khi chuột chín vàng, giòn rụm. Món này dùng kèm rau thơm cùng chao.
Chuột xào lăn
Sau khi làm cho sạch, thịt chuột được chặt ra miếng nhỏ tuổi vừa ăn, ướp cùng với bột cà ri, ngũ vị hương, sả, ớt. Bắc chảo mỡ phi hành tỏi rồi đổ giết vào xào. Thịt vừa chín tới, rưới nước cốt dừa, gạt sút lửa chan nước dừa ngấm đa số vào thịt. Món này ăn uống nóng kèm với rau củ thơm, chuối non xắt mỏng.
Xem thêm: Top 7+ Mẫu Ghế Tăng Giảm Chiều Cao Hòa Phát, Ghế Tăng Chỉnh Chiều Cao
Chuột xào lá cách
Chuột làm dứt để ráo, với băm nhuyễn, ướp thuộc bột cà ri, tỏi, sả, lạc rang vàng, đâm nhỏ, hương liệu gia vị vừa ăn. Khử mỡ bụng hành, tỏi, cho thịt chuột vào xào khô, lúc chín mang lại lá biện pháp xắt nhuyễn vào trộn đều, kể xuống. Món này ăn nóng kèm bánh tráng nướng.
Nếu có dịp, các bạn hãy một lần hưởng thụ 10 món ăn làm trường đoản cú thịt con chuột nói trên. Dĩ nhiên rằng, các bạn sẽ không lúc nào quên được cái mùi vị ấy, nó xao xuyến, đậm đà cơ mà gần gũi. Để rồi, khác nước ngoài đi ngang qua không thích rời chân ngoài vùng khu đất này.
Ngày bé nhỏ xíu tôi đã làm được nếm trải qua nhiều loại mỹ vị đồng quê như giết thịt ếch, giết nhái, thịt chuột, v.v. Trường đoản cú những loài vật xấu xí, không dám nghĩ đến nạp năng lượng vậy mà lại qua kỹ năng tay nghề của bố chúng trở nên đặc sắc, thu hút vô cùng. Trong đám đó, tôi và bố đều ưa thích món loài chuột đồng cừu sả. Bữa như thế nào ra đồng bắt được nhúm con chuột là giống như rằng tôi vẫn để dành bụng thật no đánh chén cho thỏa thuê.
Mấy món ăn uống từ chuột đúng là rất kén người ăn, một trong những phần vì lo sợ một phần vì mặc cảm chúng là chủng loại xấu xí. Nhưng ai đó đã ăn rồi thì chỉ gồm chết mê chết mệt. Vậy buộc phải giờ fan ta ráng nhau săn chuột, fan người ăn chuột. Thậm chí trở thành đặc sản nổi tiếng quý, có quý lắm new đãi tiệc bởi chuột. Như tôi bây chừ có thèm lắm cũng cần lặn lội về tận quê mới được thưởng thức lại chứ trên thành phố hiếm có, tất cả chăng là mấy quán rượu lớn. Tuy vậy chuột ở đây phải đích thị loài chuột đồng ăn thóc lúa sinh hoạt vùng đồng bởi Cửu Long, Sông Hồng bắt đầu ngon. Mấy bé chuột ta không to như con chuột cống, loài chuột chù tuy thế thịt kiên cố và thơm, không chỉ có thế chúng cũng không tồn tại mầm bệnh. Cứ vào mùa gặt xuất xắc nước nổi, con chuột chạy đồng chỉ việc cầm mẫu giỏ băng qua những cánh đồng lúa là gồm túm đuôi loài chuột mang về. Bé nào con nấy to bởi cổ tay bạn lủng lẳng trên giắt sườn lưng người dân cày sẽ nhanh chóng nằm bên trên đĩa thành chuột khìa, chuột nướng lu, chuột rán sả, con chuột sấy khô, thổi nấu rô ti. Hầu hết món này phần lớn thuộc món ăn ngon hiếm tất cả nhé.
Đúng là mùi vị đồng quê chẳng tất cả gì sánh bằng, nó bình dân nhưng đặc trưng vô cùng. Như chuột đồng rán sả ớt chẳng hạn, đặc biệt đến mức khiến nghiện. Đây cũng là đặc sản nổi tiếng Cà Mau danh tiếng gần xa. Về khu đất mũi nhưng quên thưởng thức cá lóc nướng trui, con chuột đồng rán sả ớt coi chừng tiếc nuối mà xem.
Cách chế biến chuột đồng chiên sả ớt
Nhà có khách quý đến chơi, gồm tiệc cưới tuyệt đám hỏi giống hệt như rằng có chuột chiên sả ớt. Nói chung như mong muốn lắm bắt đầu được gia công ty đãi cơm bằng chuột kia nghe. Để làm nên món tiêu hóa nghẻ này, fan ta sẽ lựa chọn những con chuột đồng săn chắc sơ chế trước.
Bước 1: Đem chuột cho vô bao mua nhúng nước cho bị tiêu diệt rồi trụng qua nước xôi để triển khai lông. Sử dụng dao cạo thật sạch sẽ các vùng có nhiều lông tơ như kẽ nách, bụng. Sau đó mổ bụng rước hết nội tạng, cắt vứt hậu môn; cọ lại qua nước lạnh với để thật ráo.
Bước 2: lựa chọn vài khóm sả tươi vào vườn giảm lấy phần thân băm nát hoặc xay nhỏ. Thêm muối, đường, mì chính và luôn luôn nhớ chút nước mắm nam ngư ngon vào trộn đều. Không ít người dân thích vị cay còn cho chút ớt hiểm vào cùng. Ứớp loài chuột trong các thành phần hỗn hợp này 15 đến trăng tròn phút mang đến thấm đều.
Bước 3: mang chảo dầu to đổ ngập dầu mặt chuột, dầu sôi thả chuột vào tự từ. Khi đã bỏ vô hết thì căn vặn lửa nhỏ dại canh liu riu. Sử dụng đũa dài lật chuột mang đến chín đều. Thấy lúc da đổi màu vàng ruộm, mùi thơm bốc lên thì tắt lửa, vớt ra đĩa gồm lót giấy ăn.
Thưởng thức con chuột đồng rán sả ớt
Chuột đồng chiên sả thành phẩm là những nhỏ chuột ở nai lưng khoác màu da kim cương nâu oáng ả. Từng con từng con phơi xung quanh đĩa đã chuẩn bị sẵn sàng mời hotline thực khách thưởng thức ngay khi nhỏ nóng. Bên cạnh ra, vì chưng được tẩm gia vị buộc phải mùi vị món nạp năng lượng rất kích thích, hy vọng chảy nước miếng. Món ăn ngon này phải dùng với cơm nóng, cảm giác vừa hít hà vày vị cay the của sả vừa xuýt xoa bởi vì vị lạnh của thịt, cơm mới đã làm cho sao. Rộng nữa, vị thịt ngọt không khác gì gà, thơm chẳng yếu dê nên ăn hết miếng này lạ mong thêm miếng nữa. Có thể ăn kèm một số trong những loại rau húng quế cho thơm miệng.
