Trong nền ẩm thực Việt Nam, người khu vực miền nam rất thích ăn ngọt. Tiêu biểu là hầu hết món trà ngon của phái nam Bộ đều phải có vị ngọt đặc thù với mùi vị đậm đà khó khăn cưỡng.
Bạn đang xem: Các loại chè miền nam
Chè thưng
Chè thưng hay có cách gọi khác là chè bà cha – một trong những mónchè ngon của phái mạnh Bộđược buôn bán nhiều tại thành phố hồ chí minh và khắp những tỉnh thành của miền Tây sông nước. Đây vốn là một món ăn uống bình dị, thân thương, được nấu ăn từ những vật liệu dễ tra cứu trong vườn đơn vị như chuối, khoai, nước cốt dừa,… tạo nên vị ngon riêng, khó khăn lòng lầm lẫn với các loại chè khác.
Chè thưng hay còn gọi là chè bà ba.
Những ai lần đầu tìm đến chè thưng hay chè bà ba đều sở hữu chung thắc mắc, chẳng hiểu bởi sao món chè có tên gọi kỳ lạ như vậy? Có bạn cho rằng, chè bà ba bắt nguồn từ một thiếu nữ tên ba bán chè ở chợ Bình Tây. Tuy nhiên, tín đồ Nam Bộ giải thích rằng, mónchè ngonnày mang tên gọi bà ba là do vị ngon của chính nó mộc mạc, dân gian như hình hình ảnh cô gái miền Tây khoác áo bà ba, nhóm nón lá.
Chè thưng được nấu ăn từ những nguyên liệu gần gũi, dễ dàng tìm.
Tuy có tên gọi dân gian nhưng giải pháp nấu chè thưng cũng rất cầu kỳ, công phu. Đặc biệt nguyên vật liệu nấu chè yêu cầu đầy đủ, tươi sạch và có sự cân bằng, giúp món nạp năng lượng vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Thông thường, mónchè ngon của phái mạnh Bộnày được nấu nướng từ nước cốt dừa, phân tử sen, đậu xanh, đậu phộng, khoai lang, khoai mì, mộc nhĩ,… lúc ăn, vị mập ngọt của nước dừa tươi hòa quyện vào hương vị bùi bùi của phân tử sen, của khoai, của đậu,… khiến cho vị ngon rất riêng cho trà bà ba.
Chè thưng còn là một món ăn tốt nhất cho sức khỏe.
Không chỉ với món ăn vặt ngon, chè thưng còn có công dụng giải nhiệt, thanh lọc khung hình nhờ nguyên tố đậu xanh. ở kề bên đó, phân tử sen trong chè cũng giúp ngủ ngon, bức tốc sức khỏe. Do thế, đây làmón ăn uống vặt miền Namvừa ngon vừa bửa mà nếu bao gồm dịp, bạn nên thử một đợt để cảm nhận trọn vẹn hơn vị ngon của món chè.
Chè bưởi
Trong số phần đông món tráng miệng khét tiếng của người miền nam thì trà bưởi luôn có mặt. Bởi đó là mọt loạichè ngon của nam Bộ, dễ làm, dễ ăn và tương thích để nhâm nhi từng chiều mát trời hay dùng chiêu đãi trong các bữa tiệc.
Chè bưởi là một trong những món tráng miệng danh tiếng của người miền Nam.
Chè bưởi nghe qua thì mộc mạc dân dã nhưng cách làm cũng rất công phu, phức tạp. Fan nấu chè nên có kinh nghiệm trong việc chọn vỏ bưởi và vậy chắc công việc quan trọng như sơ chế cùi bưởi, ướp đường,… nguyên vật liệu chính để triển khai mónchè ngonnày tất cả vỏ bưởi tươi, đậu xanh, đường, muối, bột năng và vani. Món nạp năng lượng này thưởng thức cùng nước dừa tươi – thành phần đặc biệt không lúc nào thiếu trong các mónchè ngon của nam Bộ.
Chè bưởi tuy tất cả nguyên liệu đơn giản dễ dàng nhưng phương pháp nấu cũng tương đối công phu.
Quy trình nấu ăn chè bòng khá công phu, tất cả nhiều quy trình như ngâm đậu xanh, sơ chế cùi bưởi, luộc cùi bưởi, tiến hành nấu chè,… trong đó, khâu ướp mặt đường và lăn cùi bòng với bột năng rồi đem đi luộc là đặc trưng nhất. Do nếu có tác dụng không khéo, cùi bưởi có thể bị đắng, bị mượt hoặc dai chứ không hề giòn, cứng đúng điệu. Đó là vì sao mà những người dân nấu chè bưởi thường là người có kinh nghiệm. Bởi chưa phải ai “tay ngang” cũng thuận lợi làm thành công xuất sắc món trà này.
Chè bưởi rất có thể ăn giải sức nóng hoặc cần sử dụng tráng miệng trong số bữa tiệc.
Một nồi chè bưởi được xem là thành công khi gồm vị ngọt thanh và bùi bùi, giòn giòn của bưởi hòa quấn trong vị bự của nước cốt dừa. Khi thưởng thứcmón ăn uống vặt miền Namnày đề xuất thêm chút đá xay nhuyễn để không xẩy ra ngán với cảm thấy giá lạnh hơn vào gần như ngày trời lạnh bức. Bên cạnh dùng có tác dụng món ăn uống vặt, trà bưởi cũng khá lý tưởng để sử dụng tráng miệng, độc nhất là trong các bữa tiệc.
Chè đậu xanh
Đậu xanh được biết thêm đến là 1 trong thực phẩm có tính hàn, giúp thanh nhiệt, thải độc và nhiều chức năng tốt mang đến sức khỏe. Chính vì như thế mà từ bỏ xa xưa, người miền nam đã cần sử dụng đậu xanh để nấu chè, vừa gồm một mónchè ngon, vừa phần nào tốt cho sức khỏe. Ngày nay, dù có bao nhiêu chủng loại chè mới được trở thành tấu, nhưng trà đậu xanh vẫn luôn là món ăn vặt hảo hạng được tín đồ Nam cỗ ưa chuộng.
Chè đậu xanh dễ nấu, dễ ăn uống và giỏi cho sức khỏe.
Chè đỗ xanh thường được nấu bằng đậu xanh vỏ hoặc đậu xanh cà (loại đậu xanh được rước hết vỏ) cùng với nước cốt dừa, bột báng, bột khoai với phổ tai. Dĩ nhiên là không thể không có đường bờ cát trắng xóa – nguyên liệu giúp làm cho vị ngọt đặc trưng những mónchè ngon của nam Bộ.
Bạn rất có thể dùng đỗ xanh vỏ hoặc đỗ xanh cà nhằm nấu chè đậu xanh.
Cách nấu trà đậu xanh về cơ bản rất dễ thực hiện. Các vật liệu sau khi được thiết kế sạch cùng sơ chế dứt sẽ được thổi nấu theo quy trình sau: Đậu xanh được cho vào trong 1 nồi nước, bắc lên nhà bếp nấu sôi đến lúc mềm thì nêm thêm bột khoai, bột báng (đã dìm mềm) và đường, nước cốt dừa vào. Cuối cùng, khi trà chín thì phở tai (đã ngâm đến nở) cũng được cho vào. Tín đồ miền Tây share rằng không nên cho phổ tai vào mau chóng vì sẽ ảnh hưởng mềm, không hề giòn dai, khi ăn uống sẽ mất ngon.
Chè đậu xanh nấu cùng nhau phổ tai giúp thanh nhiệt, giải độc tốt. Xem thêm: Bảng Số Từ 0 Đến 100 Đơn Giản Cho Người Mới, Bảng Các Số Từ 1 Đến 100
Vớimón ăn vặt miền Namnày, chúng ta cũng có thể thưởng thức lạnh vào những ngày hết năm se lạnh. Còn nếu muốn ăn giải nhiệt, bạn cũng có thể thêm nước đá vào để mónchè ngonhơn với cũng không xẩy ra ngán.
Chè chuối
Có lẽ chè chuối là món chè đối chọi giản, dễ nấu tốt nhất mà bạn miền Tây nào thì cũng nấu được. Bởi vật liệu làm mónchè ngon của phái nam Bộnày chỉ gồm bao gồm chuối chín, đường, nước cốt dừa với thêm chút bột buôn bán là đủ. Với trà chuối, bạn không nhất thiết phải có kỹ năng tay nghề hay tay nghề gì cả, chỉ việc làm đúng công thức là ra tức thì mónchè ngon.
Chè chuối giỏi chuối chưng là một trong những món tiêu hóa của tín đồ miền Tây.
Món chè chuối hay nói một cách khác chuối bác này ao ước ngon phải chọn được chuối xiêm mới chín tới tới. Vì chưng nếu chuối chín ép hay còn chưa kịp chín khi nấu sẽ có được vị chát, mất đi độ ngọt thanh trường đoản cú nhiên. Khi nấu, bạn nên cắt chuối thành từng miếng tròn vừa ăn. Còn giả dụ thích, bạn có thể để nguyên trái chuối to.
Chè chuối tất cả cách đun nấu khá đối chọi giản, nguyên liệu dễ tìm.
Món nạp năng lượng vặt miền Namnày hồi trước chỉ có chuối là vật liệu chính. Mặc dù sau đó, bạn ta đã khôn khéo cho thêm khoai lang, túng bấn rợ vào để món trà được nhiều mẫu mã và màu sắc hơn. Khi nấu, bạn có thể thêm các nguyên vật liệu này để món ăn uống thêm nhiều dạng. Còn ví như chỉ nấu chuối không thì món chè chuối vẫn siêu ngon với hấp dẫn.
Món ăn này sẽ không ăn cùng rất đá như những loại trà khác.
Với chè chuối, người miền nam thường không ăn lẫn với nước đá bởi nó sẽ làm mất đi đi độ ngọt đặc trưng của chuối với nước cốt dừa. Thay vào đó, bạn có thể ăn nóng lúc chè vừa chín hoặc hóng khi chè nguội và đông lại. Cơ hội này, vị ngọt bự của món chè càng mặn mà hơn.
Chè thập cẩm
Chè thập cẩm vốn xuất hiện ở mọi 3 miền nhưng mà mỗi miền có cách nấu với các nguyên liệu đặc trưng riêng. Với những người Nam Bộ, trà thập cẩm là sự phối kết hợp của những loại đậu, phổ tai, dừa khô, vani, ăn cùng với đá cùng thêm chút hạt lạc để tăng hương thơm vị.
Chè thập cẩm bao gồm nguyên liệu đó là các các loại đậu.
Mónchè ngon của phái nam Bộnày hay không nấu thành một nồi như các loài trà khác. Gắng vào đó những loại đậu được nấu nướng riêng, lúc nào ăn mới múc cho vào một trong những chiếc ly. Đậu sử dụng nấu chè thập cẩm có đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu ván, đậu trắng,… toàn bộ đều được đun nấu mềm với nước đường, bao gồm vị ngọt thanh. Bên cạnh ra, một số nơi còn phối kết hợp thêm sương sa hạt lựu, … để món trà thêm màu sắc bắt mắt.
Chè thập cẩm ăn cùng với nước dừa được đun nấu chín với nước đường. Mỗi khi trải nghiệm một ly chè, người cung cấp sẽ múc các loại đậu vào bình thường một ly, nếm nếm thêm phổ tai, dừa thô lên trên. Sau đó cho thêm đá cùng vani vào là tất cả ngay một lychè ngonđể thưởng thức.
Để món chè thêm hấp dẫn, tín đồ ta còn có các nguyên liệu như thạch, sương sa phân tử lựu,...
Ngày nay, mónchè ngon của phái mạnh Bộnày được bán rất thông dụng ở TP.HCM. Còn giả dụ về miền Tây, bạn rất dễ dàng tìm thấy trà thập cẩm tại những khu chợ trung tâm, những hàng quán ăn vặt mọi nơi.
Vùng đất Nam Bộ không chỉ có được biết đến với phong cảnh thiên nhiên thanh bình, mà địa điểm đây còn khiến cho du khách hàng xuyến xao trước đông đảo món ăn đậm màu miền nhiệt độ đới. Hầu hết, các món ăn uống ở miền Nam đều phải sở hữu vị ngọt, cay với đặc biệt, chè là món ăn vặt ko thể bỏ qua lúc tới với vùng khu đất này. Thuộc Hướng Nghiệp Á Âu tò mò những món chè nổi tiếng của nam Bộ trong nội dung bài viết này nhé!
Người dân khu vực miền nam thường có thói quen thực hiện những hoa màu theo mùa để nấu chè. Chính vì thế, đã tạo nên nét đặc thù riêng cho các món chè tại vùng đất này. Các bạn sẽ dễ dàng phát hiện những bát chè chuối, chè khoai mì nóng giãy hay số đông ly trà đậu xanh phổ tai, ăn cùng với đá mát lạnh.
Mục Lục
Chè bà cha (chè thưng)
Món trà có cái tên độc đáo, mộc mạc này được thiết kế từ khoai lang, đậu xanh, khoai mì, phổ tai, đậu xanh cùng nước cốt dừa. Có khá nhiều câu chuyện luân phiên quanh tên gọi của chè bà ba. Sở dĩ mang tên như vậy là do món trà này được biến tấu từ trà bột khoai đường mèo của bà tía bán chè khét tiếng ở siêu thị Bình Tây. Nhưng cũng có thể có những ý kiến cho rằng, tên gọi chè bà tía là vì món trà này ngon cùng độc đáo, y như những cô nàng miền Tây đáng yêu mặc mẫu áo bà bố mộc mạc, thướt tha.
Chè bà cha thơm ngon được thiết kế từ những nguyên liệu dân dã,quen ở trong (Ảnh: Internet)
Chè chuối bột báng
Bột báng có hình dạng như các viên trân châu trắng bé dại nhắn với ở thể rắn, dẫu vậy khi được ngâm vào nước, bột báng sẽ được nở mềm. Bột báng được thực hiện để nấu các món ăn, nhưng khét tiếng nhất là trà chuối. Món trà này được bào chế từ chuối phối hợp cùng nước cốt dừa với bột báng. Do chuối đã gồm vị ngọt tự nhiên và thoải mái nên thông thường phần nước cốt dừa cho vô chè sẽ được nêm cùng với muối để sở hữu vị mặn nhằm mục đích mục đích trung hòa lại, làm cho món ăn mùi vị vừa căn vặn hơn.
Đậu xanh, phổ tai
Món trà đậu xanh, phổ tai xanh đuối là món chè phổ biến thường thấy trên hầu như đôi gánh hàng rong tốt trên rất nhiều xe chè dọc theo các con phố. Gồm lẽ, trong số loại chè, phía trên món được rất nhiều người nghe biết nhất và tương thích để xua tan sự nắng nóng bức trong những ngày hè oi ả của miền Nam. Điểm quan trọng của trà đậu xanh, phổ tai đó là chưa đến những nguyên vật liệu và biện pháp làm đơn giản và dễ dàng nhưng lại rất có thể sáng tạo để gia công ra một món chè mà chỉ việc nghĩ đến ai cũng muốn ăn.
Chè bưởi
Bưởi không chỉ là một số loại trái cây có khá nhiều lợi ích đến sức khỏe, mà đến tất cả vỏ bưởi còn được áp dụng để chế trở thành món chè bòng độc đáo, ngon miệng. Vỏ bòng được sơ chế cho hết đắng, rồi cho vô nồi trà nấu cùng đậu xanh cùng nước cốt dừa. Độ giòn, dai và thơm đuối của từng miếng bòng như làm cho tan cả mùa hè nóng bức.
Chè bòng thanh mát, bổ dưỡng giúp thanh nhiệt khung người (Ảnh: Internet)
Chè khoai mì
Đây là món chè đã quá rất gần gũi với nhiều người, tuyệt nhất là các bạn sinh sống ở đầy đủ vùng quê phái nam Bộ. Chỉ cần một vài củ khoai mì, tiếp đến đem đi mài nhuyễn cùng nước cốt dừa, rồi vo thành từng viên nhỏ tròn và bỏ vào nấu với nước con đường sệt sệt, là xong món chè khoai mì khủng thơm hấp dẫn.
Chè khoai môn lá dứa
Nếu đề cập đến các món chè danh tiếng Nam Bộ, bắt buộc không nói tới chè khoai môn lá dứa. Tưởng chừng cái brand name đã nói lên vớ cả nguyên liệu của món chè này. Mà lại không món trà này thực chất còn tồn tại thêm khoai lang, khoai mì và đậu xanh. Món trà khoai môn lá dứa hay được dùng làm tráng miệng sau từng bữa ăn một trong những ngày hè nắng nóng.
Trên đây, là một trong những món chè nổi tiếng của miền nam Bộ. Nếu như có thời cơ bạn hãy trải nghiệm tất cả để cảm giác được sự khác biệt trong mùi hương vị của không ít loại trà này nhé!
